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做螃蟹 濱州這家店是認真的!

2017-12-9 20:50| 756| 評論: 0
做螃蟹 濱州這家店是認真的!


(海里撈·螃蟹窩地址:渤海十一路,車管所對面路東)

冬日的情話夠暖,不介意你多加一句:“帶你去螃蟹窩吃蟹!”

掀開粉紅如同酒暈的蟹殼,

當橙如凝脂的蟹黃、

碧如白玉的蟹肉涌在面前的一刻,

足以讓整個人淪陷,

讓滿足呈現得格外具體。

最中間那一口的冰鎮西瓜,

裹著蒜蓉扇貝的那一卷粉絲,

大骨頭順著吸管淌進嘴里的骨髓,

從九宮格里精準涮了12秒的鮮牛肚……

不及你,統統不及你……

蟹是一等一的蟹,取自渤海灣的梭子蟹個大、膏滿、黃肥,綁上皮筋窩在水箱里供食客挑選。既然敢稱“螃蟹窩”,就自然敢保證蟹的量大、優質和新鮮。再加上做蟹師傅的精妙手藝和獨特理解,賦予吃蟹不一樣的體驗。

清蒸梭子蟹

吃蟹花樣多,蒸烤炸炒煲。而清蒸,無疑是最傳統、又最經典的一種。眼看著大廚將食客挑好的蟹上籠蒸,待十幾分鐘掀開蒸籠的同時,也揭開了天下美味的答案——大繁至簡,無需過多修飾。按捺不住先咬一口蟹黃,厚實的口感、鮮香的風味,如同腌透的鴨蛋黃滿嘴留香蟹身蘸上姜汁醋,入口的瞬間不必描述。這里的蟹,怎一個鮮字了得。

而除了蒸蟹,大廚們做蟹還有十八般武藝。如果香辣蟹的麻辣酥脆的口感沒能讓你過癮,那么“大蔥蘸蟹醬”便可稱得上是吃蟹界的清流了。螃蟹刺身專為偏愛“生猛”口味的食客準備,蟹黃粉絲煲則將兩種食材完美融合,在粉絲Q彈的口感中品出蟹黃的香。一番饕餮之后,趁熱來一枚可以“吸著吃”的蟹黃湯包,在濃郁清香的蟹肉湯汁里回味無窮。

在螃蟹窩除了螃蟹之外,還有幾道輔菜值得一嘗——醬香濃郁的時遷爆炒雞、薄如蟬翼的手工豆皮、冒油流沙的海鴨蛋。

如果看的不夠過癮,你可以來螃蟹窩親身體驗一把!

親眼見證大廚現場烹飪的過程,了解大廚們對火候的拿捏、對細節的嚴謹和對“美味”的追求。

責任編輯:


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